พริกแห้ง ความเผ็ดร้อนที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย

พริกแห้ง

พริกแห้ง ความเผ็ดร้อนที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย

พริกแห้งจัดเป็นพืชสมุนไพรและเครื่องปรุงรสชาติจัดจ้านที่เป็นส่วนหนึ่งในการประกอบอาหารไทย ช่วยสร้างรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนได้อย่างดีเยี่ยม พริกแห้งสามารถเป็นการรูปแบบมาจากพริกสด มีทั้งแบบเป็นพริกขี้หนูแห้งและพริกเม็ดใหญ่ ที่แบ่งออกเป็นพริกแห้งที่มาจากพริกชี้ฟ้าและพริกแห้งที่ทำมาจากพริกบางช้าง ซึ่งส่วนใหญ่แล้ว ในการทำอาหารต่างๆคนไทยจะนิยมใช้พริกแห้งที่มีขนาดใหญ่มากกว่าเนื่องจากพริกแห้งเม็ดใหญ่ ช่วยในการแต่งสีของอาหารและแกงต้มยำต่างๆได้อย่างสวยงาม แต่ทั้งนี้ถ้าหากว่าต้องการรสชาติของความเผ็ดร้อนที่มากต้องใช้พริกแห้งแบบพริกขี้หนู เพราะจะสามารถให้รสชาติเผ็ดได้มากกว่า

พริกแห้ง

พริกสามารถปลูกและผลิตออกมาจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี มีการปลูกได้ทั้งพื้นที่ประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือ ภาคตะวันออก ภาคกลาง ภาคตะวันตก ภาคอีสารหรือภาคใต้ โดยพริกแห้งสามารถมาจากการแปรรูปได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นการตากแดดจนแห้ง การทำให้แห้งด้วยการรมควัน หรือนำไปคั่วและย่าง โดยเอกลักษณ์ของพริกแห้งนั้นอยู่ที่กลิ่นหอมฉุนที่ทำให้รู้สึกถึงการเจริญอาหารพร้อมทั้งมีลักษณะคล้ำแห้ง แต่ทั้งนี้นอกจากรสชาติและความสามารถในการตกแต่งอาหารอันลือชื่อของพริกแห้งแล้ว คุณรู้หรือไม่ว่า พริกแห้งยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางยาและโภชนาการ สรรพคุณหลายอย่างที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก

 

 

คุณประโยชน์ของพริกแห้งในการประกอบอาหาร

พริกแห้งถือว่าเป็นเครื่องปรุงและส่วนประกอบที่สร้างรสชาติและกลิ่นหอมอย่างดีให้แก่เมนูอาหาร โดยทั่วไปแล้ว คนส่วนใหญ่มักจะนำพริกแห้งไปคั่วหรือตำให้ละเอียดจากนั้นก็นำไปใช้ปรุงรสชาติอาหารประเภทข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ หรือโจ๊ก นอกจากนี้พริกแห้งก็มักจะถูกนำไปใช้ทำอาหารประเภทต้มยำ แกง และน้ำพริกแกงต่างๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็นทั้งเมนูยำ ต้มยำ แกงป่า แกงพะแนง แกงส้ม แกงมัสมั่นหรือผัดเป็ด เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถนำไปปรุงเป็นพริกเกลือสำหรับชิมคู่กับผลไม้ได้อีกด้วย

 

 

พริกแห้งกับคุณค่าทางสารอาหาร

พริกแห้งอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ใยอาหาร วิตามิน A วิตามิน B ชนิดต่างๆ รวมไปถึงอุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณที่สูงเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องเทศพืชสมุนไพรที่อุดมไปด้วยประโยชน์แม้อยู่ในเม็ดเล็กก็ตาม

 

สรรพคุณทางยาของพริกแห้ง

ภายในพริกแห้งอุดมไปด้วยแคปไซซิน ที่เป็นประโยชน์อย่างมากในการรักษาระบบทางเดินหายใจให้ทำงานได้คล่องมากยิ่งขึ้น ช่วยไล่แก๊สภายในกระเพาะอาหาร ลดเสมหะ รักษาอาการท้องอืด แน่นเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ช่วยรักษาอาการไอ  อีกทั้งสารอาหารภายในพริกแห้งยังในการรักษาระบบทางเดินหายใจให้เป็นปกติ รักษาภูมิแพ้และโรคหอบหืด ขยายหลอดลมพร้อมทั้งช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตให้ทำงานได้อย่างดีและมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังมีสารที่ช่วยในการกระตุ้นการหลั่งสารเอนโดรฟิน ที่เป็นสารในการสร้างความสุข ทำให้เราผ่อนคลายสมอง อารมณ์ดีมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ภายในพริกแห้งยังมีความสามารถในการช่วยลดอัตราการเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยในการปกป้องดูตับและไต ขับล้างสารพิษและไขมันที่ไม่ดี พร้อมทั้งช่วยเผาผลาญพลังงาน มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร นอกจากนี้ยังดีต่อระบบความดันภายในร่างกายอีกด้วย

 

เรียกได้ว่า พริกแห้ง อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านการเป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมน่ารับประทานให้กับเมนูอาหารรวมไปถึงสรรพคุณทางยาในการรักษาสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆได้อีกด้วย ถือว่าเป็นพืชสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่เราควรมีพกไว้ติดบ้านอยู่เสมอ เพื่อประโยชน์ในการใช้งานในชีวิตประจำวันที่ง่ายมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

แสดงความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้เหล่านี้ HTML แท็กและแอตทริบิวต์:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>