พริกไทยขาว

พริกไทยขาว ข้อควรรู้สมุนไพรสารพัดประโยชน์

พริกไทยเป็นพืชสมุนไพรที่มีอายุยืน ลักษณะกลมเล็กๆ อยู่รวมกันเป็นพวง มีสรรพคุณและประโยชน์หลายอย่าง ทั้งในด้านการเป็นยารักษาโรค และเครื่องเทศในการปรุงอาหารซึ่งเราสามารถนำพริกไทยมาสกัดออกในรูปแบบแห้งได้  ซึ่งถ้ายังไม่ลอกเปลือกออกก่อนจะทำเป็นผงนั้นเราเรียกว่าพริกไทยดำ  ส่วนที่ได้ทำการเลาะเปลือกออกก่อนที่จะมาสกัดเป็นผงเราจะเรียกว่า พริกไทยขาว หรือพริกไทยล่อน ซึ่งพริกไทยนั้นค่อนข้างสามารถเก็บไว้ได้นานและดูแลรักษาง่าย โดยปกติแล้วเราจะได้ยินชื่อและสรรพคุณของพริกไทยดำกันมาพอสมควร ซึ่งวันนี้เราจะบอกถึงประโยชน์และความรู้ต่างๆที่เกี่ยวกับพริกไทยขาวกันว่ามีอะไรที่น่าสนใจบ้างและแตกต่างจากพริกไทยดำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

พริกไทยขาว

ลักษณะของพริกไทยขาว

ลักษณะของ พริกไทยขาวนั้นมีเป็นมีผลขาวนวลลักษณะกลม โดยมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าพริกไทยล่อน จะมีกลิ่นฉุนไม่แรงเท่ากับพริกไทยดำ มีความหอมอยู่พอสมควร ส่วนรสชาตินั้นจะเผ็ดจัดจ้านซึ่งพริกไทยขาวนั้นคือพริกไทยที่สุดและเคาะเปลือกออกแล้วนั่นเอง

 

กรรมวิธีในการทำพริกไทยขาว

กรรมวิธีในการทำพริกไทยขาวนั้นจะทำการเก็บผลพริกไทยที่สุกมารวมใส่กระสอบหลังจากนั้นก็แช่น้ำทิ้งไว้ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของพริกไทยนั้นๆด้วย หลังจากนั้นก็ใช้ไม้ค่อยๆทุบอย่างเบาๆ ให้เปลือกของพริกไทยค่อยๆหลุดออกมาจนหมด หลังจากนั้นก็นำมารวมใส่ถาดตากแดดเอาไว้ให้แห้ง ก็จะได้พริกไทยขาว หรือพริกไทยล่อน ที่มีสีขาวนวลกลม โดยจะส่งกลิ่นฉุนน้อยกว่าพริกไทยเนื่องจากตัวกลิ่นที่เปลือกของพริกไทยได้หลุดไปตอนทุบเปลือกออกแล้ว ซึ่งเมื่อเรานำพริกไทยขาวมาสกัดเป็นผงนั้นจะออกเป็นสีเทานวลๆ กลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน

 

ประโยชน์ของพริกไทยขาว

  1. พริกไทยขาวเป็นเครื่องเทศที่สามารถปรุงรสอาหารให้มีรสชาติดีและจัดจ้านมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยทำให้กลิ่นของอาหารนั้นหอมอีกด้วย
  2.  พริกไทยขาวมีสรรพคุณในการช่วยถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหมูยอ แหนม ไส้กรอก เป็นต้น อีกทั้งยังช่วยหมักเนื้อสัตว์และส่วนผสมในการทำอาหารให้มีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย พริกไทยขาวมีความสามารถในการช่วยกำจัดเชื้อจุลินทรีย์แบคทีเรียและสิ่งสกปรกต่างๆในร่างกาย ทำให้รสชาติอาหารนั้นออกมาได้อย่างดีเยี่ยมรวมถึงถนอมอาหารได้อย่างยาวนานอีกด้วย
  3. พริกไทยขาวสามารถนำมาเป็นเครื่องเทศ เครื่องพะโล้ในการปรุงอาหารต่างๆและเป็นส่วนผสมในการทำแกง ต้มจืด ต้มพะโล้ หรือน้ำพริกต่างๆด้วย
  4. พริกไทยขาวนั้นช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารและยังช่วยเพิ่มรสชาติให้ออกมานุ่ม อร่อย ดึงดูดและน่าสนใจอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิ้น หมูยอ เนื้อสัตว์ต่าง
  5. พริกไทยขาวนั้นยังมีสรรพคุณในการดูแลและฟื้นฟูสายตาด้วยเนื่องจากมีสารตั้งต้นของวิตามินเอ นั่นก็คือ เบต้าแคโรทีน แต่ทั้งนี้ควรทานอยู่ในระดับที่เหมาะสมและพอดี
  6. พริกไทยขาวมีสรรพคุณในการเป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับระบบกระเพาะอาหารและภายในช่องท้อง ไม่ว่าจะเป็นท้องอืด ปวดท้องกระเพาะอาหาร ท้องเสีย ท้องเฟ้อ กรดในท้อง ช่วยขับลม รวมไปถึงช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย
  7. พริกไทยมี่สรรพคุณในการช่วยแก้โรคต่างๆที่มีอาการหนาวสั่น ไข้มาลาเรีย ไข้หวัด ปวดคอ บำรุงธาตุต่างๆในร่างกาย และรวมไปถึงบำรุงระบบประสาทให้ผ่อนคลาย กระตุ้นการทำงานของร่างกายให้ตื่นตัวอีกด้วย
  8. เราสามารถนำพริกไทยขาวมาช่วยในการห้ามเลือดเวลาเกิดบาดแผลหรือเลือดไหลไม่หยุดได้อีกด้วย เนื่องจากพริกไทย มีสารที่ช่วยในการฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียต่างๆนั่นเอง
  9. พริกไทยขาวมีสรรพคุณในการช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่หลังคลอด
  10. เราสามารถลดกลิ่นและความคาวต่างๆในส่วนผสมการทำอาหารได้โดยการใช้พริกไทยขาวหรือพริกไทยล่อน
  11. พริกไทยขาวนั้นช่วยมีสรรพคุณในการช่วยดูแลและฟื้นฟูกระตุ้นการทำงานระบบต่างๆในร่างกายได้เป็นอย่างดี ทั้งระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร กล้ามเนื้อและกระดูก รวมไปถึงระบบไหลเวียนโลหิตด้วย

 

พริกไทยขาวและพริกไทยดำแตกต่างกันอย่างไร?

พริกไทยขาวกับพริกไทยดำนั้นมาจากต้นเดียวกัน แต่มีกรรมวิธีแตกต่างกันโดยพริกไทยขาวคือผลสุกของพริกไทยดำที่ได้การเลาะเปลือกออกนั่นเอง ซึ่งวิธีการนำสกัดและดูแลนั้นก็จะแตกต่างกันไป ซึ่งพริกไทยนั้นจะมีสรรพคุณในด้านยารักษาโรคมากกว่าพริกไทยขาว ไม่ว่าจะเป็นตัวคุณค่าทางโภชนาการต่างๆและยาอายุวัฒนะที่ช่วยในการดูแลร่างกาย ซึ่งพริกไทยขาวหรือพริกไทยล่อนก็จะมีความฉุนน้อยกว่าพริกไทยดำ ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้พริกไทยดำในการสกัดน้ำมันหอม แต่ทั้งนี้พริกไทยขาวก็จะมีความหอมนุ่มละมุนมากกว่า ซึ่งมักจะถูกนำมาใช้ในการแต่งกลิ่นและปรุงอาหารมากกว่า พริกไทยขาวจะมีราคาที่ค่อนข้างแพงกว่าพริกไทยดำ เนื่องจากกรรมวิธีสกัดที่ค่อนข้างซับซ้อนและพิถีพิถัน รวมถึงขั้นตอนที่มากกว่าการทำพริกไทยดำด้วย ซึ่งทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบและรูปแบบการใช้งานของแต่ละคนว่าจะเลือกใช้พริกไทยแบบใดนั่นเอง

 

เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับความรู้ดีดีของพริกไทยขาว หรืออาจจะเรียกว่าพริกไทยล่อน (White Pepper) ก็ได้ บอกเลยว่าพริกไทยมีประโยชน์หลายอย่างจริงๆทั้งด้านสุขภาพ ยา และการปรุงอาหารแต่ทั้งนี้เราควรรับประทานพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะสม เพียงเท่านี้รับรองเลยว่าพริกไทยขาวจะสร้างประโยชน์ให้คุณหลายอย่างแน่นอน

 

ข้อควรระวังของพริกไทยขาว

ข้อควรระวังของพริกไทยขาว

สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับตา หรือมีอาการเจ็บคอก็ไม่ควรรับประทานพริกไทย และผู้ป่วยที่เป็นโรคริดสีดวงทวารก็ไม่ควรรับประทานด้วยเช่นกัน เพราะอาจจะส่งผลให้โรคริดสีดวงทวารกำเริบขึ้นได้

ไม่น่าเชื่อเลยว่าพริกไทยขาวเม็ดเล็กๆแบบนี้ แต่สรรพคุณไม่ได้เล็กตามเลยใช่ไหมคะ เพราะในเม็ดพริกไทยมีประโยชน์หลายอย่างทั้งด้านสุขภาพ ด้านการรักษาโรค รวมทั้งการปรุงอาหาร แต่อะไรที่มันมากเกินพอดีก็อาจจะส่งผลเสียได้เช่นกัน เพราะฉะนั้นเราจึงควรที่จะรับประทานแต่พอดี ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้พริกไทยขาวสร้างประโยชน์ให้กับคุณได้อย่างสูงสุดคะ